Тыква как манго с апельсином и лимоном
Тыква как манго с апельсином и лимоном — звучит как фантазия, но на деле это вполне реальный и потрясающий десерт. Магия происходит благодаря варке в сахарном сиропе с добавлением цитрусовых — скромный овощ превращается в экзотическое лакомство, по текстуре и вкусу напоминающее спелое манго. В нашем пошаговом рецепте мы расскажем и покажем, как сварить оранжевые […]
Ingredients
- Тыква
- Сахар-песок
- Апельсин
- Лимон
- Вода
Instructions
- В списке ингредиентов указан вес уже очищенной от кожицы и семян тыквы. Нарежьте мякоть некрупными, примерно одинаковыми кубиками, как для салата. Важно не мельчить, иначе в процессе приготовления кусочки могут потерять форму и превратиться в пюре. Идеальный размер — кубики с ребром 2 см.
- С крупного апельсина и лимона снимите цедру с помощью мелкой терки, стараясь не задевать белую горькую часть (альбедо). Из обоих фруктов выжмите сок — это «волшебный» компонент, с помощью которого тыква и превратится во фрукт.
- В кастрюлю с толстым дном выложите кусочки тыквы, засыпьте ее сахаром и влейте цитрусовый сок с цедрой. Добавьте пару ложек воды — это нужно, чтобы сахар гарантированно растворился на старте приготовления.
- Аккуратно перемешайте содержимое кастрюли и поставьте ее на средний огонь. После закипания убавьте огонь до минимума и готовьте тыкву под крышкой 20-25 минут. Она должна стать прозрачной и мягкой, но не развариться в кашу.
- Горячий десерт разложите по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками (если хотите заготовить его впрок) или переложите в чистый сухой контейнер для хранения в холодильнике. Сироп должен полностью покрывать кусочки тыквы.
- Дайте тыкве с апельсином как манго полностью остыть до комнатной температуры, а затем уберите контейнер в холодильник. Если вы закатали банки, их можно хранить в прохладном темном месте.
Тыква как манго с апельсином и лимоном — звучит как фантазия, но на деле это вполне реальный и потрясающий десерт. Магия происходит благодаря варке в сахарном сиропе с добавлением цитрусовых — скромный овощ превращается в экзотическое лакомство, по текстуре и вкусу напоминающее спелое манго. В нашем пошаговом рецепте мы расскажем и покажем, как сварить оранжевые кусочки так, чтобы они не «расползлись», и тыква как манго у вас точно получилась. Это гениальный способ «реанимировать» пресную тыкву и приготовить без особых хлопот беспроигрышный десерт, который удивит всех.