Трюфели с авокадо и арахисовой пастой
Шоколадный трюфель — французское изобретение — изначально готовили из кремовой массы «ганаше», которая состояла из шоколада и сливок. Конфета имела форму шара и обязательно обваливалась в порошке какао. Это изделие обладало фантастическим вкусом, и кулинары моментально возвели трюфель в ранг особенных сладостей. После того как концепция этих замечательных конфет была разработана окончательно, кондитеры стали экспериментировать […]
Ingredients
- авокадо 1 шт.
- шоколад темный 100 г
- паста арахисовая 3 ст.л.
- хлопья овсяные 1 стакан(а)
- стружка кокосовая 30 г
- курага 200 г
- лайм 1 шт.
- вода 5 ст.л.
- сахарная пудра 3 ст.л.
- какао-порошок по вкусу
Instructions
- Курагу хорошенько помыть. Обсушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.
- Лайм тщательно промыть в горячей воде. Обсушить. На мелкой терке натереть цедру, стараясь снять только зеленую часть кожуры (у меня еще немного лимонной цедры). С помощью соковыжималки выдавить лаймовый сок.
- В сотейнике соединить лаймовый сок, воду. Добавить курагу, цедру и сахарную пудру. Поставить на огонь и проварить на среднем огне несколько минут. Массу снять с огня и дать слегка остыть. Затем пробить массу погружным блендером.
- Тем временем овсяные хлопья перемолоть с помощью кофемолки в муку.
- Авокадо освободить от косточки. С помощью ложки вынуть мякоть.
- В чаше блендера соединить курагу, авокадо и арахисовую пасту. Пробить до однородности. Затем добавить овсяную муку и кокосовую стружку. Тщательно все перемешать.
- Шоколад поломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане или в микроволновке.
- Шоколадную массу соединить с общей массой и размешать до однородности.
- Из полученной массы (600 г) формовать конфетки (у меня 20 штук по 30 грамм). Трюфель обвалять в какао-порошке. И отправить в холодильник на хранение.
- Приятного аппетита!
Шоколадный трюфель — французское изобретение — изначально готовили из кремовой массы «ганаше», которая состояла из шоколада и сливок. Конфета имела форму шара и обязательно обваливалась в порошке какао. Это изделие обладало фантастическим вкусом, и кулинары моментально возвели трюфель в ранг особенных сладостей. После того как концепция этих замечательных конфет была разработана окончательно, кондитеры стали экспериментировать с различными текстурами трюфеля, добавляя в массу орехи, ликеры или шампанское, обваливая конфеты в кокосовой стружке или мелком сахаре. Я хочу предложить необычные по вкусу, но очень вкусные, сытные и полезные трюфели. Готовьте на здоровье и наслаждайтесь прекрасным десертом с чашечкой утреннего кофе!