admin
11 января, 2026

Торт Трухлявый пень с вареньем

0 Comment

Домашний торт Трухлявый пень с вареньем многие помнят с детства и нежно любят. Кстати, принцип сборки изделия в разных семьях мог варьироваться, но суть оставалась неизменной. То есть, коржи в любом случае готовились на кефире с вареньем, а вот формировали торт хозяйки по-разному. Одни придерживались классического варианта, когда коржи просто промазывались кремом и складывались стопкой. […]

Servings: 8
Prep Time: 5 hr
Cook Time: 1 min
Total Time: 5 hr 1 min
Calories: 713.33 ккал kcal/serving
P/F/C: 7.89 г.g / 28.47 г.g / 107.72 г.g

Ingredients

  • Мука пшеничная
  • Варенье из клубники
  • Кефир 3.2%
  • Сахар-песок
  • Яйцо куриное
  • Масло сливочное
  • Сода пищевая
  • соль
  • Сметана 30%
  • Сахар-песок
  • Сахар ванильный
  • Шоколад горький
  • Сливки 9%

Instructions

  1. Приготовьте тесто для коржей торта. Кефир налейте в
  2. глубокую стеклянную миску и немного подогрейте в микроволновой печи, чтобы он
  3. стал теплым. Добавьте соду и щепотку соли и перемешайте.
  4. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром миксером.
  5. Добавьте любое варенье (если в нем крупные плоды, нарежьте их мелко). Тщательно
  6. перемешайте. Всыпьте муку. Снова перемешайте.
  7. Соедините кефирную и яичную смеси, тщательно
  8. перемешайте. Получившееся тесто для коржей торта должно сильно пузыриться.
  9. Духовку нагрейте до 180°C. Два небольших противня или две
  10. прямоугольные формы застелите бумагой для выпечки и смажьте маслом.
  11. Равномерно распределите по подготовленным формам получившееся тесто для коржей торта. Выпекайте на среднем уровне духовки
  12. примерно 25 минут. Готовность определяйте деревянной шпажкой.
  13. Выложите получившиеся коржи для основы торта на
  14. решетки и дайте полностью остыть. Затем каждый корж разрежьте пополам и затем
  15. очень острым длинным ножом или специальной струной на 2 тонких пласта.
  16. Приготовьте крем для торта «Трухлявый пень». Сметану
  17. выложите в чашу миксера. Добавьте обычный и ванильный сахар. Взбейте до
  18. получения пышной массы однородной консистенции.
  19. Соберите торт «Трухлявый пень». Один корж отложите:
  20. он понадобится для украшения. Остальные промажьте сметанным кремом с внутренней
  21. стороны, распределяя его максимально равномерно.
  22. Сверните рулетом один корж с кремом и установите его
  23. на середину большой тарелки. Оберните получившуюся «сердцевину» поочередно
  24. оставшимися коржами, стараясь плотнее прижимать их друг к другу.
  25. Смажьте оставшимся кремом верх и бока торта «Трухлявый
  26. пень». Уберите в холодильник на 4–6 часов. За это время коржи пропитаются
  27. кремом и станут очень нежными.
  28. Украсьте торт. Из оставшегося пласта сделайте корни для пня. Горький шоколад растопите вместе со сливками. Часть используйте, чтобы
  29. прикрепить корни к пеньку. Оставшейся глазурью полейте торт сверху. Украсьте торт тертым шоколадом, ягодами или печеньем по вкусу.

Домашний торт Трухлявый пень с вареньем многие
помнят с детства и нежно любят. Кстати, принцип сборки изделия в разных семьях
мог варьироваться, но суть оставалась неизменной. То есть, коржи в любом случае
готовились на кефире с вареньем, а вот формировали торт хозяйки по-разному.
Одни придерживались классического варианта, когда коржи просто промазывались
кремом и складывались стопкой. Эффект «пня» был весьма условный и достигался за
счет небрежного присыпания краев десерта рублеными орехами. Но был и более
интересный способ сборки торта, когда тонкие коржи, смазанные кремом,
выкладывались на тарелку вертикально, плотно закручиваясь от центра по спирали.
И вот тогда получался самый что ни на есть «трухлявый пень», правда
необыкновенно вкусный. Хотите попробовать приготовить такой торт? Подробный
рецепт мы уже подготовили специально для вас!