admin
11 января, 2026

Торт Сенатор

0 Comment

Торт «Сенатор» известен и под другими названиями, например, «Корона», «Сенаторский», «Полет»… Но как бы его не называли, суть всегда одна — нежный крем и хрустящее безе с грецкими орехами. Если вы умеете правильно взбивать белки для безе и знаете, при какой температуре его печь, сложностей в приготовлении торта у вас не возникнет. Если с безе […]

Servings: 10
Prep Time: 8 hr
Cook Time: 2 hr
Total Time: 10 hr

Ingredients

  • 4 яичных белка
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 150 г грецких орехов
  • 1 банка сгущенного молока
  • 250 г сладкосливочного масла
  • 1 ст. л. ванильного сахара

Instructions

  1. Для безе протрите бумажным полотенцем, смоченным в уксусе, миску, в которой
  2. будете взбивать белки, и венчики миксера.
  3. Положите белки в миску и начинайте взбивать на средней скорости. Когда в миске образуется пышная пена, увеличьте скорость миксера и тонкой струйкой всыпайте сахар — обычный и ванильный. Взбивайте, пока пена не станет блестящей и не перестанет падать с ложки.
  4. Застелите два противня бумагой для выпечки. При помощи кондитерского мешка или двумя чайными ложками отсадите на противни безе диаметром 3 см на некотором расстоянии друг от друга. Поставьте в духовку, установите температуру 100 °С и выпекайте,
  5. пока безе не станут легкими и совершенно сухими, 1,5–2 ч. Остудите безе.
  6. Для крема взбейте масло комнатной температуры с ванильным сахаром до пышности. Продолжая взбивать, постепенно влейте сгущенку. Измельчите орехи.
  7. Возьмите круглую жестяную коробку или форму диаметром 22–24 см. Застелите пленкой так, чтобы концы свисали. Чуть смажьте кремом дно и аккуратно выложите слой безе.
  8. На безе выложите половину крема, посыпьте половиной орехов. Сверху выложите второй слой безе, оставшийся крем и орехи. Оставшиеся безе раскрошите на торт. Заверните пленку, закройте коробку крышкой и поставьте в морозильник минимум на 2 ч, а лучше на 8 ч. Перед подачей выньте торт за 15 мин., аккуратно освободите от пленки и переложите на блюдо.

Торт «Сенатор» известен и под другими названиями, например, «Корона», «Сенаторский», «Полет»… Но как бы его не называли, суть всегда одна — нежный крем и хрустящее безе с грецкими орехами. Если вы умеете правильно взбивать белки для безе и знаете, при какой температуре его печь, сложностей в приготовлении торта у вас не возникнет. Если с безе вы дела еще не имели, не переживайте, мы расскажем, как с ним «подружиться». Смело готовьте торт «Сенатор», рецепт с фото дан ниже — у вас все получится.