Торт-парфе с «амаретто»
Ingredients
- сливки жирностью 35% – 300 мл
- сахар – 125 г
- сахар – 100 г
- ликер "Амаретто" – 75 мл
- разные ягоды – 200 г
- печенье бисквитное – 225 г
- вода – 100 мл
- яйца (только желтки) – 5 шт.
Instructions
- Печенье наломать небольшими кусочками, смешать с 2 ст. л. «Амаретто» и оставить на 10 мин., чтобы ликер пропитал бисквит. Дно разъемной формы диаметром 20 см застелить пергаментом. Выложить подготовленные кусочки печенья так, чтобы дно было полностью закрыто. Плотно прижать их руками.
- Миксером взбить желтки с сахаром, добавить оставшийся ликер.
- В другой миске взбить сливки в плотную пену.
- Аккуратно смешать взбитые желтки со взбитыми сливками.
- Выложить получившуюся смесь в форму, накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру на ночь.
- Ягоды перебрать, вымыть и обсушить.
- * Это может быть смесь любых летних ягод – клубники, малины, ежевики, земляники и т.д.
- В сотейник влить воду, добавить сахар и готовить на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Добавить ягоды, уменьшить огонь до минимума и варить 4 мин. Дать остыть.
- Парфе вынуть из формы, положить на блюдо и нарезать порционными кусками. Полить каждый кусок ягодами в сиропе.