admin
11 января, 2026

Торт-мороженое «Шоколадный мусс»

0 Comment
Servings: 10
Prep Time: 30 min
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr 30 min
Calories: 455.17 ккал kcal/serving
P/F/C: 3.70 г.g / 30.77 г.g / 38.31 г.g

Ingredients

  • Шоколад тёмный (70-85% какао)
  • Сливки 33% (классические)
  • Ром
  • Сахарная пудра
  • Яйцо куриное (белок)
  • Уксус белый винный
  • Какао-порошок
  • Сахарная пудра
  • Соль
  • Масло сливочное 60%

Instructions

  1. Приготовим итальянскую меренгу: взбиваем охлажденный белок со щепоткой соли в воздушную, не очень плотную, массу.
  2. Не переставая взбивать, вводим 70 г сахарной пудры, уксус и какао.
  3. Смазываем растопленным маслом разъемную форму и выкладываем белковую массу - распределяем ровным слоем.
  4. Выпекаем 5-7 мин., затем, не вынимая из формы, остужаем.
  5. Шоколад растапливаем в сотейнике вместе с ромом и 80 г сахарной пудры. Остужаем. А тем временем взбиваем сливки до состояния густой сметаны.
  6. Смешиваем сливки с растопленным шоколадом и аккуратно перемешиваем. Распределяем шоколадную массу на меренге и отправляем в морозильную камеру минимум на 1 час.
  7. Наш нежный воздушный торт-мусс готов! Можно украсить его ягодами малины, листиками мяты.