Торт Молочная девочка с консервированными персиками

0 Comment

Servings: 10

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 2 hr

Total Time: 3 hr

Calories: 557.46 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.25 г.g / 32.02 г.g / 57.72 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Молоко сгущённое с сахаром
Яйцо куриное
Разрыхлитель теста
Масло сливочное
Соль
Сыр Маскарпоне
Сливки 33% (классические)
Молоко сгущённое с сахаром
Персики консервированные
Ягоды

Instructions

Разогрейте духовку до 180 °С. Растопите сливочное масло. Взбейте яйца и сгущенное молоко миксером на максимальной скорости.
Просейте муку с разрыхлителем и солью, перемешайте на низких оборотах.
Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте. Тесто не должно быть очень густым.
Выстелите противень пергаментом, установите кольцо диаметром 18 см, положите в середину 2–3 ст. л. теста и распределите лопаткой в пределах кольца. Выпекайте 8–10 мин, корж не должен сильно зарумяниться. Можно выпекать сразу по 2 коржа.
Пройдитесь острым ножом по краям, снимите кольцо и переложите вместе с пергаментом на решетку. Дайте коржу полностью остыть, аккуратно снимите бумагу для выпечки.
Таким же образом испеките оставшиеся коржи (должно получиться 8–10 штук).
Для крема положите в чашу миксера маскарпоне, добавьте сгущенное молоко, перемешайте на низкой скорости миксера 1 мин.
Влейте холодные сливки и взбейте на высоких оборотах до получения воздушного крема.
Нарежьте персики маленькими кубиками.
Прослоите коржи кремом и персиками. Уберите торт в холодильник минимум на 1 ч. Украсьте перед подачей ягодами.

Рецепт торта «Молочная девочка» отнюдь не новый, как может показаться. Его корни предположительно уходят в немецкую кухню, где аналогичный десерт называют Milchmadchen. Суть простая и сложная одновременно: много коржей на основе сгущенки, сливочного масла, яиц и пшеничной муки, а между ними — нежный сливочный крем. К слову, название домашнего торта «Молочная девочка», возможно, связано с популярной в Германии сгущенкой, на этикетке которой изображена юная молочница. Существуют и другие версии, но факт в том, что у нас в стране блюдо гораздо более популярно, чем у себя на родине. Приготовить торт «Молочная девочка» в домашних условиях несложно, но придется поколдовать, ведь для эффектной подачи требуется минимум 8 коржей.