admin
11 января, 2026

Токайский винный суп

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min
Calories: 369.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 6.00 г.g / 9.70 г.g / 38.10 г.g

Ingredients

  • сахар – 100 г
  • несколько ягод малины для украшения
  • белое сухое вино – 500 мл
  • 1 кисть белого винограда
  • бутоны гвоздики – 3 шт.
  • корица на кончике ножа
  • лимон, только сок – 1 шт.
  • токайское вино – 300 мл
  • яйца (только желтки) – 5 шт.
  • сливки жирностью 9% – 150 мл.

Instructions

  1. 50 мл сухого вина взбить венчиком с 3 желтками. С лимона ножом срезать цедру. Из мякоти выжать сок.
  2. Оставшиеся желтки перемешать со сливками.
  3. 450 мл белого вина влить в кастрюлю, добавить токайское вино, 150 мл воды, кусочек цедры длиной 3 см, сахар, сок лимона, гвоздику и корицу. Довести до кипения. Цедру удалить.
  4. Уменьшить огонь до минимума. Влить взбитые с вином желтки. Перемешать. Влить в кастрюлю смесь желтков и сливок. Перемешать. Готовить 3 мин. Снять с огня и дать полностью остыть.
  5. Виноград снять с кисти, вымыть, обсушить. Разрезать каждую ягоду пополам и добавить в суп.
  6. Разлить суп по тарелкам, украсить свежими ягодами малины.