Отделить белки от желтков и взбить желтки с сахаром .
Добавить сыр Маскарпоне в желтки и размешать до однородной массы.
Белки взбить и аккуратно соединить с желтковой массой, размешивая ложкой снизу вверх.
Соединить кофе с коньяком.
Выложить первый слой из печенья Савоярди, быстро макая его в кофе и укладывая плотным слоем. Сверху выложить половину крема из сыра и яиц. Снова выложить печенье третьим слоем, покрыв сверху оставшимся кремом. Убрать в холодильник на ночь.
