Творожный десерт с шоколадом и цукатами

На самом деле это, конечно, самая настоящая пасха – та самая сладкая творожная пирамидка, которую мы так жаждем увидеть на пасхальном столе рядом с куличами и крашеными яйцами, только шоколадная. Но если не делать из нее культа – то это ведь просто очень вкусный творог.

Servings: 4

Prep Time: 8 min

Cook Time: 40 min

Total Time: 48 min

Ingredients

1/2 кг хорошего рыночного творога
150 мл сливок жирностью 35%
4 желтка
2 ст. л. какао-порошка
3 ст. л. коричневого сахара
горсть разных цукатов
горсть разных очищенных орехов

Instructions

Творог положите в дуршлаг, выстланный несколькими слоями марли или тонким кухонным полотенцем. Закройте сверху краями ткани, поставьте дуршлаг в мойку или в какую-то емкость, положите сверху груз весом 4–5 кг, чтобы стекла жидкость. Оставьте на 4 ч. Затем протрите творог через сито.
Цукаты и орехи мелко порубите.
Разотрите желтки с сахаром и какао-порошком. Смешайте со сливками, затем постепенно с протертым творогом. Взбивайте получившуюся массу миксером 10 мин. Добавьте цукаты и орехи, аккуратно перемешайте. Охладите (2–3 ч), а перед подачей выньте, чтобы десерт постоял при комнатной температуре 15–20 мин.