Творожная бенто-пасха

0 Comment

Servings: 8

Prep Time: 8 hr

Cook Time: 45 min

Total Time: 8 hr 45 min

Calories: 496.98 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.02 г.g / 27.64 г.g / 52.87 г.g

Ingredients

Ряженка 3.2%
Кефир 3.2%
Сметана 30%
Сахар-песок
Курага
Яйцо куриное (желток)
Апельсин
Сахарная пудра
Ванильный экстракт

Instructions

Подготовьте ингредиенты. Курагу вымойте, переложите в ковшик. Залейте очень горячей водой из чайника и доведите до кипения. Снимите с плиты, закройте и оставьте до использования.
Вымойте апельсины жесткой стороной губки для посуды с мягким моющим средством. Так вы удалите восковой слой, которым производители покрывают цитрусовые для более длительного хранения.
Обсушите апельсины полотенцем и снимите цедру. Тонко нарежьте и сложите в маленькую кастрюлю. Влейте 150 мл воды. Добавьте сахарную пудру (натуральную, без крахмала!) и доведите до кипения. Варите 15 минут на минимальном огне. Дайте остыть и откиньте на сито.
В чистую кастрюлю налейте ряженку и кефир. Добавьте яичный желток и сметану. Пробейте погружным блендером и нагревайте смесь на минимальном огне до тех пор, пока не начнет отделяться сыворотка.
Сразу же снимите с огня. Оставьте на полчаса и откиньте на сложенную вдвое марлю. Слегка отожмите. Получившуюся творожную массу протрите через мелкое сито. Добавьте сахар, ванильный экстракт и перемешайте.
Курагу мелко нарежьте, предварительно отжав воду. Добавьте в творожную массу вместе с цедрой. Тщательно перемешайте. Застелите широкие стаканы пленкой. Разложите по ним творожную массу. Сверху накройте концами пленки. Шпажкой сделайте в пленке несколько проколов. Уберите в холод на 8 часов.
Достаньте стаканы с творожной пасхой из холодильника. Аккуратно потяните за пленку и выньте пасху. Переложите на блюдечки и украсьте по своему вкусу: цукатами, декоративными посыпками, кусочками сухофруктов. Можно добавить к бенто-пасхе и свежие ягоды, но это лучше сделать перед подачей у столу.

Творожная бенто-пасха — не что иное как маленький — на одного человека — вариант традиционного пасхального блюда. Рецепт его приготовления тоже отличается от классического, но точно не в сторону сложности. В данном случае мы не используем готовый творог, а делаем его самостоятельно из ряженки, кефира и сметаны, причем очень быстро. Получается нежнейший продукт, который затем следует соединить с курагой, сахарной пудрой, цедрой и просто разложить по широким стаканам. Ночь в холодильнике — и утром вы получите вкуснейшую творожную бенто-пасху, которая, как нам кажется, очаровывает с первой пробы.