admin
11 января, 2026

Суфле из лука-порея

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 1 hr 30 min
Calories: 192.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 7.00 г.g / 16.00 г.g / 8.00 г.g

Ingredients

  • лук-порей молодой, белая часть – 350 г
  • орехи грецкие очищенные – 50 г
  • соль
  • свежий тимьян – 2 веточки
  • масло оливковое – 1,5 ст.л.
  • йогурт натуральный – 2 ст.л.
  • петрушка свежая нарезанная – 2 веточки
  • укроп – 2 веточки
  • бульон овощной – 0,5 стакана
  • яйцо – 2 шт.
  • перец болгарский

Instructions

  1. Лук-порей тщательно промыть и мелко нарезать.
  2. Разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, добавить лук и обжарить, помешивая, 2–3 мин. до мягкости. Влить бульон, уменьшить огонь и варить 5 мин. Слить и остудить.
  3. Грецкие орехи порубить. Добавить порей и взбить в однородное пюре. Зелень вымыть и измельчить. Отделить желтки от белков.
  4. Смешать желтки, зелень и йогурт, перелить в луковую смесь. Приправить солью и перцем, перемешать. Отдельно взбить белки в крепкую пену, а затем влить их в готовую смесь.
  5. Разогреть духовку до 180 °С. Форму для тарталеток сбрызнуть водой и переложить в нее смесь. Поставить на теплый противень и запекать 35–40 мин., пока суфле не поднимется.
  6. Подавать к столу немедленно, пока суфле не опало. Можно украсить помидорами и зеленью.