Сливочный рис с карамелизованными зимними фруктами

Рисовый пудинг — отличное блюдо для ленивого завтрака или сытного полдника. Хотя и на десерт он тоже подойдет, только подайте порции поменьше.

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 953.26 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.00 г.g / 46.56 г.g / 123.74 г.g

Ingredients

Рис белый вареный
Сливки 20% (средней жирности)
Яйцо куриное (желток)
Сахар-песок
Масло сливочное
Сахар-песок
Яблоко
Груша
Банан
Клюква
Корица
Бадьян
Кардамон

Instructions

Смешайте в сотейнике рис и сливки. Доведите на умеренном огне до кипения, убавьте огонь и варите 10-12 минут.
Пока рис варится, приготовьте карамелизованные фрукты. Яблоки и груши нарежьте тонкими ломтиками, бананы - кружочками толщиной 0.5 см. В просторной сковороде растопите масло на среднем огне, добавив расщепленную пополам палочку корицы, бадьян и расколотые коробочки кардамона. Ровным слоем насыпьте сахар и разложите ломтики яблока и груши, желательно в один слой. Увеличьте огонь до среднего и готовьте без помешивания, примерно 5 минут, пока фрукты не станут золотистыми с одной стороны. Переверните фрукты и готовьте ещё 5 минут. Добавьте бананы и клюкву и готовьте еще 2-3 минуты, до того момента, как клюква начнет лопаться. Снимите с плиты.
В миске разотрите желтки с сахаром. Размешивая венчиком, влейте добавьте часть риса со сливками. Переложите эту смесь в сотейник рисом и готовьте на медленном огне, постоянно перемешивая венчиком, до загустения, 5 минут.
Разложите рис по тарелкам, сверху выложите фрукты, полейте сиропом со сковороды.