Сливочный пломбир с лимоном
Ingredients
- 3 яичных белка
- лимон крупный
- 0,3 ч. л. ванильного сахара
- 50 г шоколада
- 300 мл сливок
- сахар – 100 г
- 80 г сахарной пудры
Instructions
- Половину шоколада разломать на маленькие куски. Сливки перелить в сотейник и варить с сахаром и ванильным сахаром на медленном огне в течение 30 мин. За 10 мин. до окончания добавить шоколад, тщательно размешать.
- Заваренные сливки с шоколадом остудить и взбить с помощью миксера.
- Взбить яичные белки с сахарной пудрой и соком лимона в пышную пену.
- Оставшийся шоколад натереть на терке, всыпать в миску со сливками. Добавить взбитые белки. Очень осторожно перемешать.
- Поставить миску с крем-брюле в морозильную камеру. Через 3 часа вынуть, взбить замороженную массу в блендере, снова переложить в миску и поставить в морозильник еще на 3 часа.