Грибы замочить на час в теплой воде, вынуть, удалить жесткие желтые корни и хорошо промыть.
Китайскую дерезу также тщательно промыть.
Налить в кастрюлю литр воды, прибавить грибы, довести до кипения, убавить огонь и варить на грани кипения под крышкой час или чуть больше. Добавить сахар, дерезу и готовить еще минут десять.
Ввести разболтанный яичный белок, снять лишнюю пену и подавать.
