Рисовый пудинг с фруктами и лесными ягодами
Ingredients
- 6 крупных персиков
- стручок ванили
- 4 ст. л. орехового ликера
- 200 мл жирных сливок
- палочка корицы
- 150 г круглого риса
- 200 г винограда без косточек
- сахар – 50 г
- 900 мл молока
- 350 г малины
- пудра сахарная
Instructions
- Сварить сироп из 200 мл воды и сахара.
- Персики очистить от кожицы, вынуть косточку, порезать на тонкие дольки и проварить их в сиропе до мягкости. Вынуть персики и продолжать варить сироп до загустения. Снять с огня, опустить в сироп персики и виноград. Дать остыть. Затем опустить в сироп малину, но не перемешивать. Дать настояться.
- В сотейнике сварить рисовый пудинг. Для этого рис залить молоком, добавить ваниль и корицу. Смесь вскипятить, постоянно помешивая, убавить огонь. Варить пудинг под крышкой не более 40 мин., помешивая. Масса должна стать однородной.
- Ваниль и корицу вынуть, положить в рис сахарную пудру. Аккуратно перемешать. Пудинг охладить.
- Сливки взбить до плотной массы, ввести в пудинг, добавить ликер, перемешать.
- Рис и фрукты выложить слоями в бокал емкостью 300 мл. Украсить фруктами и ягодами.