Рахат-лукум
Многие знают восточную сладость под названием рахат-лукум, но приготовить его или найти хороший рецепт не так уж легко. Запомните: никакого желатина!
Ingredients
- сахар - 3 стакана
- вода - 6 стаканов
- крахмал - 3 стакана
- орехи - по вкусу
- краситель - по желанию
- сахарная пудра/ кокосовая стружка
Instructions
- Развести крахмал 3 стаканами воды.
- Довести до кипения сахар с оставшимися 3 стаканами воды.
- Тонкой струёй влить крахмал в сироп, быстро помешивая, чтобы масса не слоилась. Добавить орехи и краситель.
- Варить смесь, помешивая, до загустения.
- Вылить на переложенный полиэтиленом или фольгой противень массу, разровнять ложной или смоченными в холодной воде руками, оставить на 1 час.
- Нарезать лукум на кубики или на любые формы, обвалять в стружке или пудре и сложить в ёмкость.
Многие знают восточную сладость под названием рахат-лукум, но приготовить его или найти хороший рецепт не так уж легко. Запомните: никакого желатина!