Пряная груша
Ingredients
- груша 1 шт.
- малиновое варенье 40 г
- чай Каркаде 100 г
- корица в палочках 10 г
- бадьян 5 г
- гвоздика 2 г
- сливки Касель 50 г
- сахар 50 г
- мята 2 г
Instructions
- Заварить чай каркаде, в него добавить специи: корицу, бадьян, гвоздику и сахар. Грушу очистить от кожи и опустить в кипящий чай, и оставить остывать до комнатной температуры.
- Делаем карамель. Растопить сахар 50 г. до коричневого цвета и добавить сливки 10 г. Перемешать до однородной массы - карамель готова! Остаток сливок взбить венчиком до густой пены.
- На дно тарелки выливаем малиновое варенье, в центр поставить грушу. С трех сторон выложить взбитые сливки в виде кнель. Полить грушу карамельным соусом, украсить листьями мяты.