Помадка из белого шоколада
Обычные сливки можно заменить густыми кокосовыми сливками.
Ingredients
- 200 г белого шоколада (лучше иностранного производства)
- 4 желтка крупных яиц С0
- 200 г сливочного масла жирностью 82,5%
- 150 г сахара
- 150 мл сливок жирностью 30–38%
- ягоды для подачи
Instructions
- Порубите шоколад ножом-пилкой и растопите его в микроволновой печи или на водяной бане. Взбейте желтки с сахаром в пышную светлую массу. Продолжая взбивать, влейте растопленный шоколад.
- В другой миске взбейте сливочное масло до пышности. Аккуратно перемешайте масло с шоколадной массой.
- Очень холодные сливки взбейте в стойкую пену. Вмешайте сливки в шоколадную массу.
- Застелите форму для кекса пленкой так, чтобы края свисали. Выложите помадку и поставьте в холодильник минимум на 4 ч.
- Перед подачей переверните помадку на блюдо, снимите пленку, украсьте ягодами и подавайте очень холодной.
Обычные сливки можно заменить густыми кокосовыми сливками.