Полетели! (итальянский десерт по мотивам тирамису)
Итальянские сыры — моцарела, пармезан, маскарпоне, кажется, без них невозможно представить кухню средиземноморья. Они прекрасно сочетаются с вином и свежими овощами, дополняют пасту, а еще отлично подходят для приготовления десертов!
Ingredients
- яйца перепелиные – 16 шт.
- печенье савоярди – 30 шт.
- горький или молочный шоколад – 50 г
- кофе эспрессо – 250 мл
- розовое вино – 3 ст. л.
- сыр Маскарпоне – 500 г
- сахар – 100 г
Instructions
- Отделить белки от желтков и смешать желтки с сахаром. Затем добавить к ним маскарпоне. Взбить венчиком белки и добавить их в сырную массу. Тщательно смешать до однородного состояния, чтобы в результате получился нежный крем.
- Сварить эспрессо. Если нет такой возможности, то можно заменить его растворимым кофе. Кофе остудить и влить в него розовое вино.
- Печенье по одному быстро обмакнуть в кофе и выложить в один слой в квадратную форму или чашечки для порционного десерта. Когда первый слой из печенья готов, полить его половиной крема и аккуратно разровнять. Аналогично выложить второй слой печенья и крема. Отправить десерт в холодильник на 5 часов.
- Натереть на терке шоколад и посыпать им десерт. Подавать с бокалом розового вина.
Итальянские сыры — моцарела, пармезан, маскарпоне, кажется, без них невозможно представить кухню средиземноморья. Они прекрасно сочетаются с вином и свежими овощами, дополняют пасту, а еще отлично подходят для приготовления десертов!