Пасха творожная с апельсином

0 Comment

Servings: 1

Cook Time: 4 hr

Total Time: 4 hr

Ingredients

творог (плотный, не влажный) 800 г
апельсин (большой и сочный) 1 шт.
масло сливочное 150 г
сахар 150 г
сливки жирностью 33% 100 мл
мускатный орех 1 щепотка(и)
пудра сахарная 50 г
цедра лимонная (с 1/2 лимона) 1 шт.

Instructions

Отжать творог от излишков влаги.
Почистить апельсин и сделать из него филе.
{Да-да! Не удивляйтесь, пожалуйста! Филеровать можно не только рыбу! Но и цитрусовые...}
Мякоть апельсина нужно аккуратно вырезать между внутренними пленочными перегородками.
Отжать из перегородок-пленок остатки сока в отдельную чашку.
Растопить в сковороде сливочное масло и добавить в него сахар.
Готовить 5 минут на среднем огне, затем добавить мякоть (филе) и сок апельсина (из той самой отдельной чашки).
Продолжать готовить, помешивая, до образования жидкой карамельной массы.
Добавить сливки и мускатный орех, перемешать и снять с огня. Дать остыть. Понемногу, непрерывно перемешивая, добавить апельсиново-сливочную смесь в большую миску с творогом.
Полученную массу уложить в пасочницу {спасибо моей соседке Маше - она выручила меня, предоставив свою форму для пасхи}, поместить в холодильник до полного застывания на 3-4 часа либо на ночь.
Подавать пасху , посыпав цедрой лимона и сахарной пудрой.
С пожеланиями здоровья и мира,
Ваш К. Э.

Приветствую Вас, Кулинары и Гурманы! Это конкурсное блюдо здесь — в память о моей бабушке Кате и соседке тете Наде Акишиной {…Пасха из моего детства связана с ее пасхальными куличами, которыми она из года в год угощала нас, нерусских соседских детей}, а также дань уважения ближайшей подруге моей Мамы — тете Римме Григорьянц {мои пожелания здоровья и долгих лет жизни ей! }. Впервые я приготовил это ритуальное блюдо. Выпечь кулич я не решился, поэтому приготовил Пасху творожную. Мне понравился набор разделочных досок Index Large лимитированной коллекции Sky бренда Joseph Joseph, было бы неплохо иметь такой на своей кухне.