Овсяный кисель «Монастырский»

0 Comment

Servings: 2

Prep Time: 24 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 25 hr

Calories: 346.94 ккал kcal/serving

P/F/C: 6.03 г.g / 15.97 г.g / 47.73 г.g

Ingredients

Вода
Овсяные хлопья
Сахар-песок
Масло сливочное
Молоко

Instructions

Начинать готовить овсяный кисель следует примерно за сутки до того, как собираетесь подать его на стол. Насыпьте хлопья в контейнер, залейте теплой водой (35–37 °C) и плотно закройте. Укутайте толстым пледом и оставьте на 24 часа.
По истечении этого времени откиньте содержимое контейнера на сито и осторожно отожмите овсяные хлопья. Перелейте настой в кастрюлю подходящего размера.
Поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте, чтобы масса не пригорела. Когда она закипит, варите около 15 минут. Овсяный кисель должен основательно загустеть.
Добавьте в горячий овсяный кисель сахар, сливочное масло и перемешайте. Разлейте по креманкам или стаканам. Дайте остыть. Затем уберите в холодильник на 30 минут. На стол подайте с молоком.

Овсяный кисель «Монастырский» имеет очень древнее происхождение. Похожее блюдо готовили на Руси много веков назад, причем не только на кухне религиозных заведений. Кисели варили и в простых избах, и во дворцах, чаще всего, из отвара овсяных зерен. Причем после приготовления его еще и заквашивали, и он становился кисловатым (отсюда и название — кисель). То есть, получалось блюдо, абсолютно ничего общего не имеющее со сладким крахмальным напитком, который каждому из нас знаком с детства. Сахар или мед в кисель стали добавлять значительно позже. Тем более что изначально блюдо считалось целебным средством при заболеваниях органов пищеварения. Но приготовив кисель овсяный «Монастырский» по нашему рецепту, вы непременно оцените и его вкус, особенно если подадите в качестве десерта с молоком, а также с ягодами или кусочками фруктов.