Мусс из белого шоколада с печеньем

0 Comment

Servings: 4

Prep Time: 4 hr

Cook Time: 40 min

Total Time: 4 hr 40 min

Calories: 697.37 ккал kcal/serving

P/F/C: 7.79 г.g / 38.16 г.g / 79.56 г.g

Ingredients

Сливки 33% (классические)
Шоколад белый
Ликер десертный ягодный
Сахарная пудра
Малина
Желатин пищевой
Яйцо куриное (белок)
Сахар-песок
Мука пшеничная
Масло сливочное 60%
Корица молотая
Кунжут
Соль

Instructions

Подогрейте в кастрюле 100 мл сливок. На слабом огне растопите
в них шоколад.
Замочите желатин в 30 г холодной воды. Помешивая, растворите его
в подогретых сливках. Влейте ликер и охладите смесь до комнатной температуры.
Оставшиеся 125 мл сливок доведите миксером до густой пены. Отдельно взбейте белок, всыпая сахарную пудру двумя порциями, до плотных пиков.
Добавьте взбитые сливки, а затем белок к шоколадному крему. Разложите мусс по чашам. Поставьте мусс в холодильник как минимум
на 4 ч для застывания.
Для приготовления печенья разогрейте духовку до 180 °C. В миску просейте муку, сахар, корицу и соль. Растопите сливочное масло, смешайте с мукой. Влейте 3–4 ст.л. воды и замесите густое тесто. Всыпьте семена кунжута, перемешайте.
Выкладывайте тесто на противень тонкими кружками. Выпекайте
в духовке в течение 8–10 мин. Подождите, пока оно остынет и станет хрустящим. Достаньте мусс из холодильника, покрошите сверху малину
и подавайте с печеньем.