Меренговый рулет с миндальными хлопьями

Instructions

1. Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером с солью и сахаром до устойчивых пиков (при поднятии венчика вверх белковая масса не должна стекать с него). Меренга готова.
2. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на нее равномерным слоем меренгу, посыпьте миндальными хлопьями. Поставьте противень в заранее разогретую до 130 °C духовку на 1,5 часа. За 10 минут до окончания приготовления откройте духовку, но меренгу не доставайте.
3. Для крема взбейте сливки с сахаром и ванилином до густой массы, постепенно добавляя творожный сыр.
4. Остывшую меренгу снимите с противня и переверните на силиконовый коврик. Нанесите крем равномерным слоем, по желанию положите на него ягоды. Немного крема и ягод оставьте на украшения. Возьмите нижний край коврика и заворачивайте меренгу как рулет.
5. Готовый меренговый рулет украсьте оставшимися ягодами и кремом. Уберите его в холодильник на 1 час. Подавайте меренговый рулет с чаем или кофе.