Манная халтура (запеканка)
Ingredients
- сахар ванильный – 1 пакетик
- молоко – 250 мл
- масло сливочное размягченное – 25 г
- 90 г манной крупы
- 2 ч. л. изюма
- цедра 0,5 лимона
- яйцо – 4 шт
- 2 ч. л. рома
- 30 г сахарного песка
Instructions
- Изюм замочить на полчаса в роме. К молоку добавить масло, щепотку соли и ванильный сахар, размешать и довести до кипения. Помешивая, всыпать тонкой струйкой манку.
- Варить до загустения, переложить в миску и остудить.
- Духовку разогреть до 190˚С. Отделить белки от желтков.
- Белки растереть с сахаром до кремообразного состояния. К остывшей манной массе осторожно, снизу вверх, подмешать сначала желтки, один за другим; затем, в несколько приемов, белковую массу, хорошо отжатый изюм и лимонную цедру.
- В сковороде без ручки разогреть масло, выложить яично-манную массу, разровнять и держать на среднем огне 2–3 мин., потом поместить сковороду на 20 мин. в духовку, разогретую до 100˚С. Вынуть, перевернуть образовавшийся блин и зажарить вторую сторону.
- Разделить на кусочки и подавать с грушевым компотом или сливами.