Малиново-имбирный сорбет

Ягода-малина — такая нежная ароматная! Любой десерт с ней просто сказка. Предлагаю вам нежнейший сорбет, сочетающий вкус и аромат малины с горчинкой имбиря.

Servings: 8

Prep Time: 30 min

Cook Time: 3 hr

Total Time: 3 hr 30 min

Ingredients

малина 1 кг
имбирь 20 г
белок 2
сахарная пудра 150 г
соль 1/5 ч. л.
лимон 10 г

Instructions

Взбиваем малину до состояния пюре. Пропускаем через сито, освобождаясь от косточек. Натираем имбирь на мелкой терке и отжимаем сок, добавляем его в малиновое пюре.
Белки взбиваем с солью и лимонным соком в пену. Продолжая взбивать, постепенно вводим сахар и продолжаем взбивать до стойкой пены. Смешиваем белковую массу с малиново-имбирным пюре, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Готовим сорбет в мороженице на одноименной программе или в морозильной камере не менее 3-х часов.
Подаем, украсив ягодами малины, листиками мяты, имбирными цукатами