Крем из маскарпоне с лимонными кристаллами
Ingredients
- щепотка измельченной
- сок 3 лимонов
- лимонной цедры
- 300 г маскарпоне
- сахар – 3 ст.л.
- 60 г сливок жирностью 23%
- 25–30 г сахарной пудры
Instructions
- В сотейнике смешать лимонный сок и сахар. Поставить сотейник на средний огонь и готовить, помешивая, пока смесь не загустеет до состояния жидкой карамели. Выложить на пергамент, дать застыть.
- Переложить лимонную карамель в блендер, добавить цедру и разбить до состояния крупной крошки. Маскарпоне, сливки и сахарную пудру поместить в большую миску, перемешать вилкой до однородности (ни в коем случае не взбивая).
- Поставить в холодильник на 1 ч. Затем разложить крем по тарелкам, посыпать лимонными кристаллами. Рядом для аромата можно положить слегка размятую в руках веточку розмарина.