Кофе Гурман
Способ заваривания кофе — томление на медленном огне с появлением пышной пенки — восточный вариант, ну а добавки (сливки и ликёр) — абсолютный запад. В слиянии восточных и западных традиций мы получили совершенный напиток, который оценит даже гурман.
Ingredients
- сливки – 2-4 ст. л.
- сахар коричневый Демерара – 1-2 ч. л.
- кофе тонкого помола – 3 ч. л. с горкой
- ликер Бейлис или Кэролайн – 2 дес. л.
- кипяток – 300 мл
Instructions
- Засыпать кофе и сахар в турку с узким горлом, влить кипяток (3/4 части) и прогревать кофе на тихом жару до поднятия пены. Влить оставшуюся воду, помешать ложечкой, прогреть до повторного поднятия пены.
- Разлить кофе по заранее подогретым чашкам так, чтобы пена осталась сверху (можно разложить сначала пену по чашкам, а затем аккуратно долить кофе), тонкой струйкой влить сливки и ликер.
Способ заваривания кофе — томление на медленном огне с появлением пышной пенки — восточный вариант, ну а добавки (сливки и ликёр) — абсолютный запад. В слиянии восточных и западных традиций мы получили совершенный напиток, который оценит даже гурман.