Кофейное желе

0 Comment

Servings: 4

Prep Time: 5 hr

Cook Time: 15 min

Total Time: 5 hr 15 min

Calories: 205.69 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.68 г.g / 7.87 г.g / 25.51 г.g

Ingredients

Кофе черный
Желатин пищевой
Вода
Сахар-песок
Молоко сгущённое с сахаром
Сливки 10% (нежирные)

Instructions

Подготовьте квадратную или прямоугольную форму для выпечки или контейнер небольшого размера. Идеальным для указанного в рецептуре количества ингредиентов будет размер 15х15 см или около того.
Сварите кофе любым удобным для вас способом и той крепости, к которой вы привыкли. Если варите в турке, то процедите напиток. Можно также приготовить растворимый.
Разведите желатин в 50 мл теплой воды, хорошо размешайте. Подогрейте чашку с желатином в микроволновке в течение 30 секунд — чтобы желатин полностью разошелся. Можете сделать это также в ковшике на плите.
Соедините разведенный желатин со свежеприготовленным кофе и сахаром по вкусу, перемешайте до полного растворения. Влейте смесь в подготовленную форму. Важно чтобы слой будущего желе был примерно 2 см — это предпочтительная длина стороны кубика.
Отправьте кофейную смесь в холодильник на 4–6 часов, до полного застывания. Пока желе застывает, приготовьте молочную заливку: смешайте сливки со сгущенным молоком. Можно это сделать венчиком. Держите смесь в холодильнике.
Когда кофейное желе застынет, выньте форму из холодильника и нарежьте желе острым ножом на кубики. Разложите кубики кофейного желе по красивым стаканам и залейте молочным соусом. Сразу подавайте.

Кофейное желе — очень модный и эффектный десерт. Забудьте про поэтапное укладывание в формочки слоев желе из кофе и молока. Это, конечно, тоже красиво и очень вкусно, но мы предлагаем вам классический рецепт, аналог тех, что впервые появились два века назад в английских поваренных книгах, а затем и в американских. Столетие спустя, в 1920-е, под влиянием западной моды десерт стал очень популярен в Японии, и сегодня кубики кофейного желе подают в большинстве японских ресторанов и даже в школьных столовых. И если европейцы для его приготовления обычно используют желатин, то японцы предпочитают агар-агар, что неудивительно при таком количестве водорослей в их рационе. Наш рецепт основан на привычном желатине и очень простых и доступных продуктах.