Клюквенный мармелад с апельсином и чили
Клюквенный мармелад с апельсином и чили — это острый, ароматный и изысканный соус к горячему мясу или птице, прекрасная добавка к сырной тарелке или мясной нарезке. А еще это пикантный десерт к чаю для особых гурманов, если ложечку мармелада намазать на горячий тост или крекер. Согревающий и обжигающий, с кислинкой клюквы и лимона, с ароматом […]
Ingredients
- Клюква
- Сахар-песок
- Апельсин красный
- Перец чили
- Лимонный сок
- Вода
Instructions
- Апельсин обдайте кипятком и хорошо вымойте, можно с щеточкой, чтобы смыть парафин, которым обрабатывают фрукты. Разрежьте его пополам и порежьте на мелкие кубики вместе с кожурой.
- Перец чили вымойте, срежьте плодоножку, разрежьте пополам и удалите семена и белую мякоть. Если хочется еще большей остроты в готовом мармеладе, то семечки можно оставить. Но и без них будет достаточно остро.
- Нарежьте перец очень тонкими полосками. Учтите, что чистить и нарезать чили лучше в перчатках, поскольку он бывает такой острый, что может обжигать кожу рук. И ни в коем случае не трогайте в этот момент лицо, а тем более глаза!
- Соедините воду и лимонный сок, залейте этой смесью сахар и хорошо перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите несколько минут, кристаллы сахара должны полностью раствориться.
- В кипящий сироп добавьте клюкву, апельсин и чили. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 15-20 минут. Затем снимите с огня, дайте полностью остыть и храните в холодильнике.
Клюквенный мармелад с апельсином и чили — это острый, ароматный и изысканный соус к горячему мясу или птице, прекрасная добавка к сырной тарелке или мясной нарезке. А еще это пикантный десерт к чаю для особых гурманов, если ложечку мармелада намазать на горячий тост или крекер. Согревающий и обжигающий, с кислинкой клюквы и лимона, с ароматом апельсина и остротой чили, этот мармелад станет вашим любимым. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту — вы будете в восторге и сможете удивить своих гостей.