admin
11 января, 2026

Карамелизированные мандарины

0 Comment

Карамелизированные мандарины — это замечательный вариант для новогоднего десерта. Готовится это блюдо без особых усилий, а сами цитрусовые получаются очень нарядными и вкусными. Для этого рецепта советуем взять сорта мандаринов без косточек: например, японские сацума, измирские или хатайские. Можно также взять абхазские мандарины, но их тогда лучше нарезать кольцами, потому что у долек — довольно […]

Servings: 10
Prep Time: 5 hr
Cook Time: 40 min
Total Time: 5 hr 40 min
Calories: 271.80 ккал kcal/serving
P/F/C: 0.80 г.g / 0.20 г.g / 67.32 г.g

Ingredients

  • Мандарин
  • Сахар-песок
  • Вода

Instructions

  1. Мандарины очистите. По возможности снимите белые волокна. Если плоды маленькие, то оставьте их целыми, если крупные — разделите на дольки. Также можно порезать фрукты кольцами.
  2. Сахар высыпьте в большую кастрюлю. Добавьте в нее воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Начните готовить карамель. Наберитесь терпения. Сахар будет постепенно плавиться.
  3. Лишний раз не мешайте сахар, можете только аккуратно поворачивать кастрюльку. Как только сироп начнет кипеть и весь сахар растворится, дождитесь потемнения смеси.
  4. В зависимости от мощности вашей плиты приготовление карамели может занять 10-20 минут. Не доводите смесь до сильного потемнения, будет достаточно золотисто-коричневого цвета. Как только сироп приобрел нужный цвет — аккуратно опустите в него мандарины.
  5. Уменьшите огонь и начните карамелизовать мандарины в течение 20 минут. Плоды выделят свой сок. Пару раз аккуратно перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и остудите мандарины 40-60 минут.
  6. Аккуратно переложите остывшие мандарины в контейнер, сверху залейте оставшимся сиропом. Накройте крышкой и уберите в холодильник настаиваться на 4-5 часов. Срок хранения карамелизированных мандаринов — 7 дней в холодильнике.

Карамелизированные мандарины — это замечательный вариант для новогоднего десерта. Готовится это блюдо без особых усилий, а сами цитрусовые получаются очень нарядными и вкусными. Для этого рецепта советуем взять сорта мандаринов без косточек: например, японские сацума, измирские или хатайские. Можно также взять абхазские мандарины, но их тогда лучше нарезать кольцами, потому что у долек — довольно плотные пленки. Подавайте карамелизированные мандарины с мороженым или взбитыми сливками. А если вы хотите снизить калорийность и сделать десерт более легким, то к этим мандаринам прекрасно подойдет греческий йогурт. Сверху посыпьте молотыми фисташками или миндалем.