Желейные яблочные конфеты без сахара

Instructions

1. Чтобы создать домашние желейные конфеты без сахара, замочите желатин в холодной воде. Перемешайте и отставьте на время, указанное на упаковке, в сторону. Современному желатину достаточно 10-15 минут.
2. Далее нужно приготовить яблочное пюре. Мы советуем сделать его самостоятельно, а не покупать готовое. Тем более что это не слишком сложно. Вымойте сладкие яблоки, очистите, выньте сердцевину с перегородками и косточками.
3. Нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, налейте немного воды — так, чтобы она не покрывала яблоки полностью, но закрывала донышко. Потушите яблоки на среднем огне, время от времени помешивая их. Кусочки должны стать мягкими.
4. Блендером измельчите яблоки в гладкое пюре. Отвесьте 500 г. Желатин нагрейте на водяной бане или в микроволновке, чтобы все кристаллики растворились и получилась прозрачная жидкость. Вылейте ее в пюре, перемешайте.
5. Миксером на высокой скорости взбейте массу для желейных конфет из яблок в течение 5 минут. По желанию, на этом этапе можно добавить молотую корицу, она, как известно, чудесно сочетается с яблоками.
6. Вылейте массу в подготовленную форму размером примерно 15 на 20 см или около того. Разровняйте, если требуется. Чтобы яблочные желейные конфеты легче было вынуть после приготовления, выстелите форму пищевой пленкой или бумагой для выпечки.
7. Дождитесь, когда масса остынет до комнатной температуры, и уберите форму в холодильник на пять часов – именно столько нужно желатину для полной стабилизации - или больше (удобно на ночь).
8. Достаньте форму из холодильника, аккуратно выньте желейный пласт из формы. Нарежьте острым ножом на одинаковые кусочки. Если хотите, обваляйте каждый в мелкой кокосовой стружке. Можно угощаться.