Домашний чизкейк с сыром маскарпоне и печеньем
Этот домашний чизкейк с сыром маскарпоне и печеньем — традиционный американский десерт с итальянскими нотками. Почему? Потому что маскарпоне – это жирный итальянский сливочный сыр. Его идеально заменять домашней сметаной, которая по внешнему виду больше похожа на сливочное масло. В Краснодарском крае, например, купить такую очень легко. Можно взять и сладкий сливочный сыр в упаковках. […]
Ingredients
- масло сливочное – 100 г
- печенье песочное – 300 г
- сливки (не меньше 30% жирности) – 200 мл
- сыр Маскарпоне – 500 г
- желатин – 20 г
- сахарный песок – 150 г
Instructions
- В приготовлении этого чизкейка без выпечки с маскарпоне и печеньем очень важно соблюсти последовательность смешивания ингредиентов.
- Сначала замочите на один час желатин (как это делать, написано на упаковке). Обязательно замачивайте в холодной воде.
- Измельчите печенье с помощью мясорубки, терки или блендера.
- Влейте масло в печенье и хорошо перемешайте. Затем выложите полученную массу в круглую форму, утрамбуйте и поставьте в холодильник. Печенье с маслом – это основа чизкейка.
- Растопите на плите желатин, не давая ему закипеть. Отдельно взбейте с сахаром сливки до пышной пены. После добавьте маскарпоне и хорошо перемешайте. Влейте желатин, продолжая размешивать.
- Полученную массу выложите на основу, выровняйте поверхность. Поставьте торт в холодильник. Лучше на всю ночь. Сверху чизкейк можно посыпать какао или тертым шоколадом.
Этот домашний чизкейк с сыром маскарпоне и печеньем — традиционный американский десерт с итальянскими нотками. Почему? Потому что маскарпоне – это жирный итальянский сливочный сыр. Его идеально заменять домашней сметаной, которая по внешнему виду больше похожа на сливочное масло. В Краснодарском крае, например, купить такую очень легко. Можно взять и сладкий сливочный сыр в упаковках. А вот печенье подойдет самое обычное, “Сахарное” или шоколадное. Делюсь с вами пошаговым рецептом чизкейка без выпечки с маскарпоне — попробуйте!