Десерт с манго и заварным кремом
Десерт с манго и заварным кремом, а иначе гратен из манго — это несложное, но вкусное и эффектное сладкое блюдо. Готовят такое лакомство в небольших порционных жаропрочных формочках, например, керамических, как для классического крем-брюле. В них же и подают. Крайне важный этап, который нельзя пропускать, — запекание на гриле в самом конце процесса, благодаря этому […]
Ingredients
- Манго
- Яйцо куриное (желток)
- Сливки 33% (классические)
- Сахар-песок
- Крахмал кукурузный
- Ванильный экстракт
Instructions
- Вымойте и очистите манго. Разрежьте вдоль. Удалите косточки. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Аккуратно выложите фрукты поровну в порционные формочки.
- Положите желтки в сотейник с толстым дном. Всыпьте 3 ч. л. сахара и кукурузный крахмал. Разотрите массу венчиком. Влейте теплые сливки, перемешайте. Добавьте ванильный экстракт. Поставьте на небольшой огонь и, помешивая, уварите до легкого загустения. Уберите с огня.
- Полученный заварной крем вылейте в формочки на кусочки манго. Уберите под гриль на две минуты. Далее достаньте, посыпьте оставшимся сахаром и вновь поставьте под гриль так же, на пару минут или до появления золотистой корочки. Подавайте незамедлительно, дав лишь чуть остыть — для безопасности и комфорта.
Десерт с манго и заварным кремом, а иначе гратен из манго — это несложное, но вкусное и эффектное сладкое блюдо. Готовят такое лакомство в небольших порционных жаропрочных формочках, например, керамических, как для классического крем-брюле. В них же и подают. Крайне важный этап, который нельзя пропускать, — запекание на гриле в самом конце процесса, благодаря этому сверху на десерте образуется привлекательная карамельная корочка. Фрукты следует выбирать обязательно спелые, мягкие и сочные — не скупитесь на качественные плоды, это того стоит. Если вы все сделаете в точности по рецепту и будете придерживаться рекомендаций, аромат, вкус и текстура десерта с манго и заварным кремом мгновенно влюбят вас в себя и покорят сердца ваших гостей! Будьте готовы предложить добавку, заранее сделав на несколько порций больше.