Блинчики с маскарпоне и ягодами от Франческо Пистаккио

Это блинчики с ягодами, фаршированные сыром маскарпоне, с соусом на основе бренди, лимона и апельсина. Франческо Пистаккио фламбирует блюдо на глазах у гостя. Очень зрелищно!

Servings: 1

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Ingredients

2 блинчика, испеченных по вашему любимому рецепту
50 г сыра маскарпоне
120 г смеси свежих ягод
30 г сахара
100 г апельсинового сока
20 мл лимонного сока
10 г сливочного масла
10 мл бренди

Instructions

Насыпьте на сковороду сахар, подержите на среднем огне 1 минуту. Добавьте кусочек сливочного масла. Когда оно растопится, осторожно добавьте бренди, апельсиновый и лимонный сок. Дайте смеси закипеть.
Когда соус закипит и немного загустеет, выложите в него блинчики по одному. Дайте им хорошо впитать в себя соус.
Достаньте блинчики из соуса, равномерно выложите на них маскарпоне и сложите, чтобы сыр оказался внутри. Выложите на блинчики ягоды, полейте остатками соуса.