Бисквитный торт с крем-чизом и черешней

0 Comment

Servings: 12

Prep Time: 3 hr

Cook Time: 1 hr 20 min

Total Time: 4 hr 20 min

Calories: 794.38 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.47 г.g / 54.26 г.g / 69.29 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Масло сливочное
Кефир 2%
Сметана 25% (классическая)
Масло растительное рафинированное
Сахар-песок
Яйцо куриное
Разрыхлитель теста
Сода пищевая
Сахар ванильный
Соль
Черешня
Сыр Маскарпоне
Сливки 33% (классические)
Сахарная пудра
Черешня
Черешня
Мята свежая

Instructions

Чтобы приготовить торт из бисквитных коржей с кремом чиз, разогрейте духовку до 165 °С. Смажьте форму для выпечки диаметром 20 см маслом, присыпьте мукой, стряхните излишки. Просейте муку с разрыхлителем, солью и содой.
В чаше миксера взбейте сливочное масло комнатной температуры, сахар, ванильный сахар и растительное масло на высокой скорости 2–3 мин.
Не переставая взбивать, добавьте по одному яйца.
Попеременно добавляйте в яично-масляную смесь муку и кефир со сметаной, перемешивая тесто на низкой скорости миксера.
Добавьте в тесто разрезанную пополам черешню без косточек, аккуратно перемешайте лопаткой. Переложите тесто в форму и выпекайте 45–55 мин. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Воткнутая в середину, она должна выйти сухой. При необходимости накройте форму фольгой.
Остудите бисквит в форме 10 мин, аккуратно достаньте и дайте полностью остыть на решетке. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 3 ч. Разрежьте на 3 коржа специальной струной или длинным хлебным ножом.
В чашу миксера положите холодный маскарпоне, добавьте сахарную пудру и холодные сливки, перемешивайте на низкой скорости около 1 мин, до однородности, затем увеличьте скорость до максимальной и взбейте до получения воздушного и стабильного крема.
Соберите торт: смажьте 2 бисквита кремом, посыпьте нарезанной черешней, установите друг на друга, накройте оставшимся коржом. Смажьте верх и бока торта кремом, украсьте черешней и свежей мятой.

Черешня не так уж и долго радует нас своим вкусом, поэтому успейте приготовить с ней торт. Сладкая и мясистая, она просто создана для выпечки и изысканных десертов: среди бисквитных коржей и густого сливочного крема эта летняя ягода будет смотреться великолепно! Торт с черешней идеально дополнит крем-чиз, который готовится на основе сливочного или творожного сыра. Для нашего рецепта мы выбрали маскарпоне, который отличается от остальных ярко выраженным сливочным вкусом и нежнейшей, чуть сладковатой, консистенцией. Делается такой крем очень просто, а бисквит вы наверняка уже пекли. А если и нет, в любом случае с коржами, следуя рецепту, справитесь тоже. Остается только добавить, что бисквитный торт с кремом чиз и черешней достойно украсит любой летний праздник в кругу семьи или друзей.