Банана сплит

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 1089.75 ккал kcal/serving

P/F/C: 11.71 г.g / 68.83 г.g / 111.75 г.g

Ingredients

Банан
Мороженое пломбир с ванилью
Десерт Мороженое с шоколадом
Мороженое сливочное клубничное
Сливки 33% (классические)
Шоколад
Сахарная пудра
Вишня коктейльная
Лимонный сок

Instructions

Начните приготовление десерта банана сплит с варки соуса. В нашем случае он будет шоколадным. Растопите шоколад таким способом, каким вам удобно: на водяной бане или в микроволновой печи. 100 мл сливок подогрейте почти до кипения, вылейте на шоколад и перемешайте до однородного состояния. Уберите соус на время в сторону.
Взбейте оставшиеся холодные сливки с сахарной пудрой миксером до плотности. Будьте осторожны и не переусердствуйте, чтобы сливки не разделились на сыворотку и масло. Если есть ванильная паста или экстракт, уместно добавить и их (что-то одно).
Очистите бананы. Аккуратно, чтобы не поломались, разрежьте ровно пополам вдоль. Сбрызните их соком лимона. Подготовьте ложку для мороженого, незадолго до сборки десерта выньте мороженое из морозилки, чтобы оно стало податливее и можно было красиво набрать его ложкой.
В порционные тарелочки продолговатой формы, наподобие лодочек, положите бананы срезом друг к другу. На бананы поместите ассорти из мороженого — клубничные, шоколадные и ванильные шарики. Полейте соусом. Отсадите на мороженое из кондитерского мешка с насадкой «Звездочка» рельефные фигуры, закрепите на них ягоды. Подавайте незамедлительно.

Банана сплит — американский десерт, состоящий из, собственно, бананов, мороженого, взбитых сливок и того или иного десертного соуса. По сути, это просто вариант подачи мороженого, очень эффектный и эстетичный, притом довольно простой в исполнении. Каждый из нас легко может повторить рецепт у себя дома и приятно удивить гостей. Для фантазии здесь ограничений практически нет: в классической версии используется ассорти из трех шариков мороженого — ванильного, шоколадного и клубничного, а по факту вы можете взять абсолютно любое — от крем-брюле до фисташкового. В качестве соуса тоже можно применить что угодно — растопленный шоколад со сливками, ягодное пюре с сахаром, стабилизированное крахмалом, кленовый сироп, соленую карамель… Бананы мы оставим свежими, но довольно часто их слегка поджаривают на сливочном масле с сахаром, а к взбитым сливкам при подаче добавляют меренги и свежие ягоды или коктейльную вишню.