Алкогольное мороженое
Comment
Ingredients
- желток 12 г
- сахар 150 г
- стабилизатор 5 г
- молоко 650 г
- сливки 350 г
- глюкоза 100 г
- ванилин 5 г
- вишня с/м или клубника с/м 300 г
- сироп Monin 100 г
- ликер Cherry Brandy (если делаем с вишней) / Cointreau (если делаем с клубникой) 100 г
- ром 100 мл
Instructions
- Желтки с сахаром смешиваем с кипящим молоком и сливками, добавляем ванилин и процеживаем, ставим охлаждаться.
- Замороженные ягоды замачиваем в алкоголе на 2 суток.
- Основу пломбира пробиваем в машинке для мороженого, добавляем ягоды и сироп. Перемешиваем и замораживаем в пакоджете.
