Ингредиенты
- Сливки 10% (нежирные)
- Крахмал картофельный
- Коньяк
- Мёд
- Яйцо куриное (желток)
- Сахар-песок
- Ваниль
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Разрыхлитель теста
- Грецкий орех
- Яйцо куриное
- Мёд
- Сахар-песок
- Какао-порошок
- Шоколад горький
- Сливки 30%
Инструкция
- Яйца взбить с сахаром. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, очистить от шелухи и измельчить. Мед растопить. Смешать мед, яйца и орехи, затем, помешивая, добавить муку и разрыхлитель. Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 ч. л. какао-порошка. Поставить тесто в холодильник на 4–6 ч.
- В разогретой до 200°С духовке выпечь 4 очень тонких коржа и разложить их на полотенце остывать. Мед для крема тоже растопить, смешать с сахаром, добавить крахмал, разведенный в 1 ст. л. холодной воды, немного сливок и растертые желтки.
- Вскипятить оставшиеся сливки с ванилью и, постоянно помешивая, влить туда яично-медовую массу. Варить, помешивая, на маленьком огне до загустения. Снять с огня, охладить и протереть сквозь сито. Коньяк развести водой в пропорции 1:1, пропитать им коржи, смазать их кремом и уложить друг на друга.
- Шоколад растопить на водяной бане со сливками и полить торт сверху.
