свежие или маринованные грибы (белые грибы, подосиновики, подберезовики, шампиньоны) – 500 г
сухари молотые – 2-3 ст.л.
сыр натертый
перец молотый, соль, тмин – по вкусу
мука – 100 г
молоко – 1 стакан
Instructions
Грибы очистить, мелко порубить, сварить в соленой воде с добавлением щепотки тмина.
Бульон слить, грибы отцедить и прибавить соус "бешамель", предварительно приготовленный из масла, муки, яиц и молока.
Затем добавить измельченную зелень петрушки, молотый черный перец и соль.
Жир хорошо разогреть и смазанной маслом столовой ложкой сформовать крокеты из грибной массы. Обвалять их в молотых сухарях и обжарить в жире с двух сторон до золотистого цвета.
Сразу же после окончания жарки посыпать крокеты тертым сыром и подавать со свежим салатом из помидоров и перца и гарниром из картофельного или шпинатного пюре.
