Кокиль из морепродуктов

Кокиль из морепродуктов – горячая закуска, которая прекрасно впишется в меню любого праздничного или фуршетного стола. По технологии приготовления французский coquille (в переводе – раковина или скорлупа) очень напоминает всем известный жульен. Но, в отличие от последнего, обычно готовится из мидий, креветок, кальмаров, рыбы либо микса этих продуктов. Именно такой рецепт – морепродукты с кусочками […]

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 261.35 ккал kcal/serving

P/F/C: 16.06 г.g / 21.51 г.g / 5.93 г.g

Ingredients

Лосось (филе)
Креветки очищенные
Мидии свежие
Кальмары свежие
Лук репчатый
Сливки 15% (маложирные)
Бульон овощной
Сыр Твердый
Масло оливковое
Соль
Перец белый молотый

Instructions

Нарежьте лосось и морепродукты одинаковыми небольшими кусочками.
Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте в сковороду морепродукты и жарьте 2 мин., помешивая. Влейте бульон и дождитесь, пока жидкость выпарится наполовину. Влейте сливки и уварите на среднем огне, пока в сковороде не образуется густой соус. Посолите и поперчите.
Смажьте маслом небольшие формочки или раковины и выложите в них кокиль. Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, запекайте, пока на поверхности не образуется золотистая корочка. Подавайте кокиль горячим.