admin
11 января, 2026

Жюльен из креветок с белым вином в шампиньонах

0 Comment
Servings: 1
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr

Ingredients

  • шампиньоны крупные – 12 шт.
  • лук репчатый крупный – 1 шт.
  • молоко – 50 мл
  • карри – 1 щепотка
  • мука просеянная – 2 ст. л.
  • орех мускатный – 1 щепотка
  • соль – по вкусу
  • масло сливочное – 3 ст. л.
  • сыр Пармезан (или Пекорино романо) – 100 г
  • креветки очищенные – 150 г
  • вино белое сухое – 50 мл
  • перец болгарский – по вкусу

Instructions

  1. Грибы отварить в подсоленной воде около 3 минут. Вырезать у грибов ножки, чтобы из шляпок получились корзинки.
  2. Луковицу измельчить, посыпать карри и обжарить на 1 ст. л. сливочного масла, добавить креветки и измельченные ножки грибов, перемешать и убрать с огня.
  3. На другой сковороде распустить 2 ст. л. сливочного масла, быстро обжарить в нем, помешивая, муку, а затем добавить вино, немного его выпарить, далее добавить молоко, мускатный орех, соль и перец. Постоянно помешивая, положить креветки.
  4. Массу разложить по шляпкам шампиньонов, уложив их предварительно в форму для запекания. Посыпать сверху натертым сыром и запекать в духовке при температуре 200°C до расплавления сыра.