Ингредиенты
- 1,5 говяжьих ребер
- 200 г картофеля
- 9 редисок
- 3 корня пастернака
- 100 г топинамбура
- 3 репы
- 1,5 л говяжьего бульона
- 20 г винного уксуса
- 30 мл оливкового масла
- соль, черный перец
- 40 г сливочного масла
Инструкция
- Говяжьи ребра обжарьте на оливковом масле, затем поставьте запекаться в духовку на 4 часа при температуре 100 градусов.
- Овощи: репу, редис, топинамбур, морковь, пастернак и картофель нарежьте крупными кубиками, добавьте соль и перец. Противень застелите бумагой для запекания, разложите овощи, залейте их красным винным уксусом и оливковым маслом. Заверните овощи в бумагу и запекайте в духовке в 40 минут при температуре 180 градусов. Так же овощи можно запечь в рукаве для запекания.
- Ребра нарежьте порционно и выложите на блюдо. Добавьте овощи, полейте мясным соусом, оставшимся после запекания ребер.
