Подайте к такому сердцу лапшу, лучше всего — гречневую.
Ингредиенты
- 600 г говяжьего сердца
- 1 небольшой цукини
- 100 г шиитаке
- 1 маленький стебель лукапорея (белая часть)
- 2 зубчика чеснока
- 2 см свежего корня имбиря
- 150 г соевого соуса
- 2 ст. л. устричного соуса
- растительное масло
- 2 ст. л. темного кунжутного масла
- 1,5 ст. л. сахара
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Сердце нарежьте вдоль тонкими пластинками, удалите сосуды. Сделайте маринад из соевого соуса, сахара, соли и черного перца. Положите сердце в маринад, перемешайте и поставьте в холодильник на 1–2 ч.
- Цукини нарежьте тонкими кружочками, посолите, дайте стечь жидкости. У шиитаке удалите жесткие ножки, нарежьте шляпки ломтиками.
- Мелко нарежьте очищенные имбирь, чеснок и порей. В воке нагрейте растительное масло, выложите порей, имбирь и чеснок, жарьте 30 сек.
- Положите сердце, обжаривайте 10 мин. Добавьте цукини, шиитаке и устричный соус, очень быстро обжарьте. Сразу же подавайте.
