Картофельное пюре с зеленым луком
Картофельное пюре с зеленым луком — простой, вкусный, но не совсем привычный гарнир. От обычной «толченки» он отличается пикантным вкусом, который как раз и придает зеленый лук. К примеру, в отличие от картофельного пюре с жаренным репчатым луком, это блюдо получается более легким, с едва уловимой горчинкой и ароматом зелени. Зеленый лук не добавит картофельному […]
Ingredients
- Картофель
- Молоко
- Масло сливочное
- Лук зелёный
- Соль
Instructions
- Свежий картофель хорошо вымойте, очистите от кожуры, разрежьте клубни на половинки. Сложите в подходящую кастрюлю, залейте водой, чтобы она покрывала картошку, поставьте на плиту вариться.
- После закипания картошки снимите шумовкой появившуюся пену. По вкусу добавьте соль. Убавьте накал конфорки и варите до готовности 20-25 минут. Готовую картошку легко проколоть ножом или вилкой.
- Тем временем тщательно промойте зеленый лук, а затем обсушите перо на полотенце и мелко нарежьте на разделочной доске. В сотейнике подогрейте молоко (вскипятите, если оно не пастеризованное).
- Пересыпьте в горячее молоко измельченный зеленый лук, так он отдаст напитку свой аромат. Слейте с готовой картошки отвар и добавьте в кастрюлю сливочное масло.
- Разомните отварную картошку с маслом толкушкой. Затем перелейте в нее горячее молоко с зеленым луком (лучше частями) и еще раз хорошо разомните, переворачивая и чуть взбивая массу.
- Картофельное пюре с зеленым лук должно получиться нежным, воздушным, однородным. Подавайте его на гарнир горячим с котлетами, жареной рыбой или отварным куриным филе.
Картофельное пюре с зеленым луком — простой, вкусный, но не совсем привычный гарнир. От обычной «толченки» он отличается пикантным вкусом, который как раз и придает зеленый лук. К примеру, в отличие от картофельного пюре с жаренным репчатым луком, это блюдо получается более легким, с едва уловимой горчинкой и ароматом зелени. Зеленый лук не добавит картофельному пюре лишних калорий, но обогатит его витаминами, антиоксидантами и другими полезными веществами. И не нужно обладать особыми кулинарными навыками, чтобы приготовить пюре с зеленым луком, да и времени на это уйдет немного. Но зато какой отличный гарнир к мясу, рыбе или курице получится у вас по этому рецепту! Впрочем, картофельное пюре с зеленым луком можно подать и как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей.