Болгарский перец с имбирем и чесноком

0 Comment

Servings: 8

Cook Time: 1 hr 10 min

Total Time: 1 hr 10 min

Calories: 289.51 ккал kcal/serving

P/F/C: 3.91 г.g / 16.45 г.g / 31.12 г.g

Ingredients

Перец сладкий красный
Чеснок
Имбирь
Масло растительное рафинированное
Апельсин
Сахар-песок
Перец чёрный молотый
Гвоздика

Instructions

Сладкий перец вымойте, удалите плодоножки. Разрежьте стручки пополам или на четвертинки, в зависимости от толщины. Освободите от семян и перегородок и нарежьте тонкими полосками.
Головку чеснока разберите на зубчики. Каждый раздавите плоской стороной ножа, хлопнув по ней основанием ладони. Снимите шкурки, чеснок мелко нарубите. Имбирь очистите от кожицы и мелко нарежьте.
Апельсины хорошенько вымойте с содой или моющим средством для фруктов, ошпарьте кипятком. Снимите цедру зубчатой теркой, не затрагивая белую часть корки. Выжмите из апельсинов сок.
Разогрейте на умеренном огне большую глубокую сковороду или сотейник с растительным маслом. Выложите в него измельченный имбирь, обжаривайте в течение 2 минут. Добавьте чеснок, готовьте еще полминуты.
Выложите в сковороду нарезанный перец и тщательно перемешайте. Обжаривайте, перемешивая, минут 5 на среднем огне, пока перец не осядет. Добавьте апельсиновый сок, цедру, сахар, свежемолотый черный перец и гвоздику.
Тщательно перемешайте, уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте в течение 20–25 минут, пока перец не станет мягким. Затем откройте крышку и продолжайте готовить, пока не выпарится вся жидкость.
Пока перец тушится, вымойте и простерилизуйте банки с крышками. Готовый горячий перец с маслом плотно уложите в стерилизованные банки и закатайте. Переверните, укутайте, дайте остыть. Закуска готова!

Болгарский перец с имбирем и чесноком по нашему рецепту будет превосходным сопровождением к различным мясным блюдам — свиной отбивной, говяжьему стейку, жареной баранине, запеченной курочке или утке и даже к сосискам на гриле. Имбирь и чеснок придадут перцу пряный дух, а апельсиновый сок напитает сладостью и подарит неповторимые цитрусовые нотки. Рецепт необычный, но гурманам стоит попробовать. Закуску можно будет употреблять сразу после приготовления или закатать в баночки до нужного момента. Перцы рекомендуем брать разных цветов, чтобы было красивее.