Яблочный пирог с ягодами

Instructions

1. Разогрейте духовку до 180°С. На
2. среднем уровне установите решетку. Подготовьте форму диаметром 22-24 см.
3. Смажьте дно и стенки формы сливочным маслом и посыпьте мукой. Постукивая по
4. бокам формы и наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределите муку по
5. всей поверхности и стряхните излишки.
6. Подготовьте начинку. Разрежьте
7. яблоки пополам, очистите кожуру и удалите семенную коробочку. Половинки
8. положите на доску и нарежьте дольками толщиной 1 см. Сбрызните лимонным соком,
9. чтобы яблоки не потемнели.
10. Сложите ягоды в сито или в дуршлаг и
11. ополосните прохладной водой. Рассыпьте тонким слоем на кухонном полотенце,
12. удалите чашелистики и плодоножки. Оставьте ягоды немного обсохнуть.
13. В небольшой ковшик положите
14. сливочное масло и поставьте на медленный огонь. Нагревайте масло, не давая
15. перегреться, в течение 1-2 мин. Снимите с огня и дайте остыть. Если в ковшике
16. осталось нерастопленное масло, это не страшно – оно расплавится само и без
17. дополнительного нагрева.
18. Приготовьте тесто. В большую миску
19. разбейте яйца, добавьте соль, обычный и ванильный сахар. Взбивайте миксером на
20. высокой скорости в течение 5-6 мин. Масса должна посветлеть и вдвое увеличиться
21. в объеме.
22. Просейте муку с разрыхлителем для
23. теста. Всыпьте смесь в миску со взбитыми яйцами и перемешайте миксером.
24. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
25. В небольшую миску всыпьте
26. подготовленные ягоды и посыпьте кукурузным крахмалом. Встряхивайте миску с
27. ягодами, чтобы все они были покрыты тонким крахмальным слоем.
28. На дно подготовленной формы выложите
29. дольки яблок и залейте половиной теста. Добавьте ягоды и оставшееся тесто.
30. Разровняйте верх пирога лопаткой и выпекайте в течение 30-35 мин. Готовый пирог
31. оставьте на 10 мин в форме, затем переложите на тарелку.