Шоколадный чизкейк в домашних условиях
Ingredients
- по 1 ч. л. какао-порошка и сахарной пудры.
- 450 г черного шоколада,
- 200 г сахара,
- 4 яйца,
- 800 г сыра "Филадельфия",
- 150 г шоколадного печенья,
- 150 г сливочного масла,
Instructions
- Шоколадное печенье измельчить до состояния крошки и растереть со 100 г размягченного сливочного масла. Получившуюся массу выложить тонким слоем на дно разъемной формы, предварительно смазав ее маслом.
- Поставить в разогретую духовку на 10 мин.
- Отделить белки от желтков, желтки тщательно растереть с сахаром. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в него 50 г сливочного масла. Белки взбить венчиком со щепоткой соли. Перемешать взбитые желтки с сыром "Филадельфия", добавить шоколад и перемешать. Затем осторожно ввести белки и еще раз тщательно перемешать. Выложить шоколадно-сливочную массу на основу торта. В большой глубокий противень влить кипящую воду и поставить туда форму с тортом. Выпекать 40 мин. в разогретой до 180ºС духовке.
- Остывший чизкейк поставить на 4–6 ч в холодильник, затем посыпать какао-порошком и сахарной пудрой.