admin
11 января, 2026

Шоколадное печенье-сэндвич

0 Comment

Шоколадное печенье-сэндвич или шоколадное пирожное-сэндвич – можно называть этот аппетитный десерт по-разному. Важно не название, а оригинальная форма, пышная текстура шоколадного теста и белоснежная начинка. Продукты для приготовления этого десерта нужны самые простые. Если захотите добавить в тесто пряностей, например ванильного сахара или молотой корицы, то можете это сделать – рецепт не пострадает, а вкус […]

Servings: 8
Cook Time: 45 min
Total Time: 45 min
Calories: 203.83 ккал kcal/serving
P/F/C: 4.61 г.g / 2.24 г.g / 41.62 г.g

Ingredients

  • Мука пшеничная
  • Сахар-песок
  • Кефир 3.2%
  • Яйцо куриное
  • Какао-порошок
  • Сода пищевая
  • Разрыхлитель теста
  • Сахар-песок
  • Вода
  • Лимонный сок
  • Желатин пищевой

Instructions

  1. Приготовьте тесто для печенья-сэндвичей. Заранее размягчите сливочное масло при комнатной температуре или в микроволновке. Взбейте миксером яйцо с сахаром. Добавьте размягченное сливочное масло, йогурт (или кефир), хорошо перемешайте.
  2. Добавьте в муку пищевую соду, разрыхлитель и щепотку соли, просейте в миску с жидкими ингредиентами. Добавьте какао и все хорошо смешайте миксером с насадками для теста.
  3. У вас должно получиться однородное и достаточно густое, вязкое тесто. Выложите его в кондитерский мешок. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пергаментом.
  4. Отсадите на противень тесто небольшими порциями, чтобы получились круглые лепешки. Обязательно делайте промежутки между будущими печеньями по 3–4 см. Выпекайте около 10 минут. Выложите на решетку, остудите.
  5. Приготовьте начинку для «сэндвичей». Залейте желатин 30 мл воды, оставьте набухать. В отдельную кастрюльку всыпьте сахар, влейте оставшиеся 30 мл воды, нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара. Добавьте в горячий сироп набухший желатин и хорошо перемешайте. Взбейте сироп с желатином миксером до загустения массы, добавив лимонный сок.
  6. Полученным кремом, похожим на взбитый яичный белок, только плотной консистенции, смажьте донышки печенюшек, соединив их попарно. Чтобы получилось аккуратно, лучше также воспользоваться кондитерским мешком.

Шоколадное печенье-сэндвич или шоколадное пирожное-сэндвич – можно называть этот аппетитный десерт по-разному. Важно не название, а оригинальная форма, пышная текстура шоколадного теста и белоснежная начинка. Продукты для приготовления этого десерта нужны самые простые. Если захотите добавить в тесто пряностей, например ванильного сахара или молотой корицы, то можете это сделать – рецепт не пострадает, а вкус печенья станет богаче. В качестве крема-прослойки мы используем глазурь из сахарного сиропа с желатином, какую обычно варят для куличей и пряников.