admin
11 января, 2026

Шоколадное печенье «Медвежьи лапки»

0 Comment

Для этого рассыпчатого шоколадного печенья «Медвежьи лапки» вам понадобится специальная форма, напоминающая раковину морского гребешка. В таких традиционно пекут бисквитное печенье «Мадлен». Впрочем, от этого классического печенья здесь только форма – тесто для «Медвежьих лапок» очень необычное. Оно не содержит муки – только шоколад, какао, орехи, сахар и белок, а значит, подходит тем, кто по […]

Servings: 4
Cook Time: 1 hr 15 min
Total Time: 1 hr 15 min
Calories: 590.62 ккал kcal/serving
P/F/C: 10.26 г.g / 37.11 г.g / 53.45 г.g

Ingredients

  • Шоколад тёмный (70-85% какао)
  • Яйцо куриное (белок)
  • Сахар-песок
  • Миндаль (сырой)
  • Какао-порошок
  • Шоколад белый
  • Масло сливочное

Instructions

  1. Разогрейте духовку до 170 °C. Форму для печенья «Мадлен» смажьте сливочным маслом и посыпьте через ситечко 1 ст. л. какао.
  2. Обжарьте миндаль на сухой сковороде и измельчите блендером в порошок. Горький шоколад натрите на терке.
  3. Соедините шоколад с миндалем и оставшимся какао. Взбейте белок с сахаром в плотную пену и аккуратно вмешайте в сухую смесь.
  4. Разложите тесто в формочки и выпекайте в центре духовки в течение 15 мин. Аккуратно выньте печенье из формы и остудите на решетке.
  5. Растопите белый шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Обмакните кончики «лапок» в шоколад и дайте застыть.

Для этого рассыпчатого шоколадного печенья «Медвежьи лапки» вам понадобится специальная форма, напоминающая раковину морского гребешка. В таких традиционно пекут бисквитное печенье «Мадлен». Впрочем, от этого классического печенья здесь только форма – тесто для «Медвежьих лапок» очень необычное. Оно не содержит муки – только шоколад, какао, орехи, сахар и белок, а значит, подходит тем, кто по какой-то причине избегает глютена. Тесто получается достаточно пластичным, поэтому не беда, если у вас нет специальной формы для выпечки – вы можете вылепить из теста «лапки» самостоятельно.